Chic Traiteur – Menu 3 services – Forfait Mariage

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    UGS : ND Catégories : ,

    Description

    Minimum de 50 personnes pour un service haut de gamme accompagné de votre Menu 3 Services Gastronomique !

    Inclus :

    • Équipe de cuisine professionnelle pour une durée de 7h
    • Équipe de service professionnelle pour une durée de 9h
    • Vaisselle complète pour le repas et serviette de table
    • Maître d’hôtel

    Non inclus

    • Livraison à déterminer (gratuite Saint-Hyacinthe)
    • Taxes
    • Frais d’administration de 15%

    Informations complémentaires

    Soupe

    Crème de maïs et pancetta maison servie avec crème fraîche à la ciboulette, Potage à la betterave jaune et pistou de roquette, Bouillon au miso et champignons sauvages accompagné de petits légumes et vermicelle de riz, Minestrone classique au saucisson de chorizo, Soupe du Chef aux légumes du jardin, Remplacer Soupe par Salade

    Plats

    Poitrine de pintade servie avec sa sauce crème à l’origan frais, Filet d’omble chevalier servi avec salsa de mûres et salade de fenouil à la lime et érable, Filet d’épaule de bœuf servi avec purée de panais au beurre et glace de viande, Poitrine de poulet avec peau et manchon servie avec une sauce crème à l’hibiscus, Osso buco de veau braisé à l’ail confit et chorizo servi avec purée de pommes de terre jaunes et légumes rôtis, Macreuse de bison braisé servi avec shiitake mariné au citron et romarin accompagné de son jus réduit, Pavé de morue servi avec purée de courge butternut et son concassé de tomates au basilic frais, Joue de porc braisée aux fines herbes et porto accompagné de pommes de terre rôties, Râble de Lapin farci aux abricots et sauce aux poivrons doux, Cassoulet classique servi avec pilons de canard et saucisse artisanale, Chili végétarien aux piments anchois servi avec pain naan et crème sure

    Desserts

    Crème brûlée du moment, Brownies au thym frais, Verrine aux petits fruits, crème fouettée et pain au chocolat, Gâteau mousse aux fruits de saison et chocolat, Tarte tatin maison et coulis caramel

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