Menu 3 Services – Entrée

    $44.64$60.64

     

    Entrée :

    Salade de betterave servie sur un lit de roquette, vinaigrette au feta crémeux et estragon ainsi que noisettes rôties au miel
    Salade de chou rouge et effiloché de cuisse de pintade aux abricots séchés
    Salade césar déconstruite et candy bacon à l’érable
    Tartare de truite aux fraises marinées au gin québécois servi avec croûton et salade de micro-pousse

    Plats principaux :

    Poitrine de pintade servie avec sa sauce crème à l’origan frais
    Filet d’omble chevalier servi avec salsa de mûres et salade de fenouil à la lime et érable
    Filet d’épaule de bœuf servi avec purée de panais au beurre et glace de viande
    Osso buco de veau braisé à l’ail confit et chorizo servi avec purée de pommes de terre jaunes et légumes rôtis
    Macreuse de bison braisé servi avec shiitake mariné au citron et romarin accompagné de son jus réduit
    Pavé de morue servi avec purée de courge butternut et son concassé de tomates au basilic frais
    Joue de porc braisée aux fines herbes et porto accompagné de pommes de terre rôties
    Râble de Lapin farci aux abricots et sauce aux poivrons doux
    Cassoulet classique servi avec pilons de canard et saucisse artisanale
    Chili végétarien aux piments anchois servi avec pain naan et crème sure

    Dessert

    Crème brûlée du moment
    Brownies au thym frais
    Verrine aux petits fruits, crème fouettée et pain au chocolat
    Gâteau mousse aux fruits de saison et chocolat
    Tarte tatin maison et glace à la vanille et coulis caramel

    Effacer
    UGS : ND Catégorie :

    Description

    Minimum de 25 personnes

    Inclus :

    • Équipe de cuisine professionnelle pour une durée de 5h
    • Équipe de service professionnelle pour une durée de 7h
    • Vaisselle complète
    • Maître d’hôtel

    Non inclus

    • Livraison à déterminer (gratuite à Saint-Hyacinthe)
    • Taxes
    • Frais d’administration de 15%

    Informations complémentaires

    Entrée

    Salade de betterave servie sur un lit de roquette, vinaigrette au feta crémeux et estragon ainsi que noisettes rôties au miel, Salade de chou rouge et effiloché de cuisse de pintade aux abricots séchés, Salade césar déconstruite et candy bacon à l’érable, Tartare de truite aux fraises marinées au gin québécois servi avec croûton et salade de micro pousse